专栏作者：吴忠镐   
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 个人简述：2002年以前，好好学习， 天天向上，品学兼优的三好学生。   2002年后至今：开始行万里路，常年海外工作，主要活动范 围南半球：纽西兰，澳大利亚，南非，法属波利尼西亚，斐 济，日本，印尼等地。 02年开始接触葡萄酒，05年后开始痴迷葡萄酒，大喝特喝，往酒厂跑，在酒窖里泡。07年开始写酒评，供提高水平，自娱自乐之用。 现创建了“微醺”茶酒工作室。                                     
 
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朝鲜和巴西的话题会持续很长的时间，但停留在我脑海里的绝不会是郑大世的眼泪，只能是勇敢的志尹南从容不迫地射入巴西队的坚定一球。男人就该有男人的模样，沉默如山，步伐坚定，眼神清澈，心灵自由，行胜于言。
所以我毫不讳言地赞扬简单朴素的情感，黑白分明的价值观。率直并非无味，无言却是有情。面对质疑与嘲讽，朝鲜人以勇敢无畏的行为作了干脆利落的回击。而对于一个酿酒人，他手中的酒瓶即是实现梦想的通行证。

好就是好，烂即是烂。把心思花到敲锣打鼓，炒作闹剧的花俏架子上，何不退一步认认真真作好手里的事？桃李不言，下自成蹊。直面当下一些红酒无所不用其极的营销手段，我想时间一定会给它们最公正的判定。
所以我尊重这支酒，几十年来不参加任何排名评比，更未听说过任何商业炒作，纯粹靠酒徒口碑相传，从而成就光荣。它就是来自上美度的—CH.SOCIANDO MALLET。我从心眼里喜欢它，尊敬背后那个倔强的男人让.高托。

HAUT-MEDOC上美度在波尔多左岸的地位很尴尬，没有超一流的酒品，即使周围产区好酒无数。因为大多数上美度酒开瓶就带有比较沉重的石墨味，矿石香。而这样的气息并不如水果，鲜花般讨巧。但这正是盲品中识别此产区酒品的重要标志。
我品饮过97，98，2000，2005几个年份的MALLET，风格稳定一致，表里如一，不耍花枪，扎扎实实的一支爷们酒。酒体紧实，饱满，浓厚，平衡，结构十分优秀，异常稳固。大多数年份都可以轻易存放40年以上，这样的酒显然是行家做，也给行家喝的。
酒液浓稠似油，酒色大多数呈现深砖红色，不少年份酒裙甚至略带一些蓝黑墨水的光泽。初香中，深沉的矿石主调里还渗出铅笔芯的味道，初识者会感到不悦。但品饮却呈现另一种风景：非常柔顺，虽然此时酒味并未打开，却已明显地诧异于香气所预示的刚劲强硬。
让高托在MALLET的配比中加入了高达六成的MERLOT，并不是传统左岸酒采用的大比例赤霞珠。做法非常高明，但我认为主将是并非MERLOT。灵魂依然是赤霞珠，它作为统帅而存在。MERLOT完美平衡了此区赤霞珠过分粗犷强劲的单宁，使之不论年轻或是陈年都更加易饮，为人接受。

如今越来越多的HAUT-MEDOC新秀也采用了类似的做法，隐然成为了一种潮流。只要能做出好酒，传统就应该改变。
打开的MALLET香气陡然一变，黑森林中浓郁的松柏气息，烟熏味，略微的烧烤香，青椒，焦油味浓郁复杂，黑色浆果香混合其中，似乎杯中点燃了一支雪茄……。喝一口，紧扎凝聚的酒液完整地与香气合而为一，酒骨粗壮坚韧，似乎置身深秋山林里，落叶缤纷，松木枝干直刺苍穹的倔强遒劲，口中飘过雪松的薄霜。
上等黑巧克力，黑咖啡的苦实在口舌里润滑溶化，这是饱含香浓可可滋味的苦，完美平衡，似乎看到斯巴达克勇士遒劲的腱子肉。苦实味之后则是满口的香甜，成熟丰美的黑车厘子，野樱桃，蓝莓果酱，黑醋栗的甘甜果味布满口舌。每一滴酒液滴到嘴唇上都能感到果实的甜美。鼻腔中雪松，辛香料，熏肉的风味教人陶醉，香气长得惊人。
这样的酒喝起来非常过瘾，刚中带柔，酒骨挺拔雄壮自不必说，还带有一股野性的狂狷气。灌顶的烟熏香使得回味沧桑恬淡。口腔中却又是娇嫩清甜，如嚼成熟浆果的果肉。矫健如龙的苍劲背后是温柔如水，香与味的融合平衡到没有缝隙。我看到一棵参天大树下盛放的花朵，相视有情。

最近波尔多官方组织的新秀评比中，我行我素的让高托一如既往的没报名。的确，这支酒比许多所谓的名庄更有资格进入酒徒们的酒窖。
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