Published at Thursday 10 06 in 美食美酒, 美酒. 7 Comments

专栏作者:吴忠镐
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http://www.p1.cn/BORABORA 个人简述:2002年以前,好好学习, 天天向上,品学兼优的三好学生。 2002年后至今:开始行万里路,常年海外工作,主要活动范 围南半球:纽西兰,澳大利亚,南非,法属波利尼西亚,斐 济,日本,印尼等地。 02年开始接触葡萄酒,05年后开始痴迷葡萄酒,大喝特喝,往酒厂跑,在酒窖里泡。07年开始写酒评,供提高水平,自娱自乐之用。 现创建了“微醺”茶酒工作室。
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有一种美在于重复,比如起伏的山峦,云雾飘渺。又比如盛开的鲜花,一年四季,周而复始,落完一层花瓣,又展开新的一朵朵笑脸。似乎一个几何级数,一种循环小数,百匝千遭,永不干休的落入它的怀抱。
金钟庄园,CH.ANGELUS, SAINT.EMILION最好的MERLOT,与POMEROL的波尔多酒王PETRUS共同组成了右岸最显赫的MERLOT二重唱。当然,SAINT.EMILION还有白马,欧颂两大巨头,只是因为其主军是cabernet.franc的缘故,所以它们缺乏代表性作特例看的好。
我喜欢鲜花如锦的梦,这样的梦不要有人打扰,大学时就爱坐在最后排,十分享受任着我一节课一节课地做这样的美梦,五月里春雨淅沥,窗外紫藤幽幽的香气也萦绕身边。而这个春夜,几个男人打开金钟1996,似醉非醒的微醺里,微笑着,从几张已不年轻的脸上,又一次重读我们经历过的青春。
在我的文字里,不会用价格和身份去标注一支酒的体面或者尊贵,幸福也许是这个模样,用心去阅读葡萄酒予人的美好时光。
不知道是否上帝把调色板送给了金钟,橡木的香味轻轻引诱着我,多漂亮的一块木头啊,香气刚刚好,还混合着丝丝甜甜美美的红果香。原本很新鲜的木味,大概年代久远的关系,经过葡萄酒液和时光的抚摸,原来的单纯变得古雅厚重。香气极为细致,似乎透着一层无法形容的美丽光泽。
酿酒师用葡萄汁作颜料,在酒桶里画花。茉莉又绽放了,一滴酒液落在舌面就是一朵茉莉。那样温柔又美丽的花朵,开了满口。每一次,我都不能无视地略过,那样精致温润的花朵。从略微清淡的小芽儿开始,到越来越饱满。
慢慢绽放,半圆,将圆,满圆。你仔细去品尝,就会看到它的每一片花瓣,它说的每一句话。一朵朵,没有一朵开错,是那样慎重和认真地迎接着春天。
紫罗兰,玫瑰蜜饯,黑醋栗,蓝莓,可可,香草咖啡这些味道在口舌中勾勒出这样鲜活的画面,轻柔灵动。初开时尚且羞涩,不知是味道的浓厚让舌头麻木,或者酒体的变化,口舌中呈现了黑巧克力,泥土,森林中的潮湿的蘑菇味,一刻钟后,酒液越发鲜活滋润,花重如锦,应接不暇。
超一流好酒是有初韵和次韵的,口中酒液的滋味逐渐消逝,你以为即将结束的时候。舌面上又升腾起新的,更加强烈的滋味。弥漫口鼻的杉木,薄荷,玫瑰芬芳,车厘子,梅干,纯正的摩卡咖啡,一浪重过一浪。丰美无比,似水穿石。
熏肉,烟草,橡木,杉木的香气充满鼻腔,长得惊人。饮至后段,留在口腔中尽是甘美,肉肉的,柔顺无比,好似小女孩刚洗完的柔软头发。而那甘甜滋味,甚至感觉滴落在嘴唇上的液滴都甘醇无比,带着蜜露似的。
似乎我心底撞上了什么东西,这支酒是活的,为葡萄所酿制。豪华,奢侈,不计成本,生机勃发,复杂却又似清泉涌动,自然而然,尽是生命的色彩,这难道还似人手调制的作品吗?没有人会不爱他,而一旦爱上,便永远记住,再难忘记了。