专栏作者：吴忠镐  
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个 人简述：2002年以前，好好学习，天天向上，品学兼优的三好学生。 2002年后至今：开始行万里路，常年海外工作，主要活动范围南半球：纽西兰，澳大利亚，南非，法属波利尼西亚，斐 济，日本，印尼等地。 02年开始接触葡萄酒，05年后开始痴迷葡萄酒，大喝特喝，往酒厂跑，在酒窖里泡。07年开始写酒评，供提高水平，自娱自乐之用。
现创建了“微醺”茶酒工作室。                          
 
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CARMENERE，佳美娜葡萄，是个传说。今天你来到波尔多，眼见纪隆河畔种满了赤霞珠，美乐，品丽珠葡萄的田园。谁还记得这里曾经生长着一片片茂盛的 “佳美娜”呢？它到底离开了，是无奈，也是命运的安排。

今天佳美娜在智利开枝散叶，奉献给酒徒一瓶瓶佳酿，我更想知道，当初在它的家乡，又是怎样的风貌。19世纪末的根瘤蚜虫病让它在法国从此芳踪难觅，幸得引进到智利续下的一股血脉，方才躲过了灭顶之灾。今天，佳美娜成为智利引以为傲的标志性葡萄品种。

COLCHAGUA山谷如同法国的波尔多，智利一流名酒悉出于此。而我们准备品尝的这支佳美娜同样产自此区，一流大厂珍木庄园的旗舰款，毋庸置疑的名品。帕克给它92分的高段位，还留下一句耐人寻味的话：它依然有上升空间，明天更值得期待。

打开酒瓶，酒液顺着醒酒器水晶壁往下流淌，颜色深砖红色，略带一些黑紫，泊泊地，浓稠得象血。一支06年的新酒稠得这般模样，非常少见，显然酒园为了凝聚果汁非常严格地修剪了枝条，一棵葡萄树顶多只有4串葡萄。上等波尔多酒庄也是用此法保证每一颗果实得到足够的养分，自然就保证了果味的浓缩馥郁。
 
从醒酒器瓶口传来低沉的黑醋栗香气和橡木味。醒了约1小时后倒入酒杯，摇晃之后，灯光下观察挂杯情况。酒液十分缓慢地往下走，每一条酒柱都很细，当快要到达杯底时，起点处又形成新的酒柱往下淌，形成了“双挂杯”！

我倒吸了口凉气，尽管还没有品尝，这是好酒无疑。略试了一小口，酒体果然十分厚实，单宁很细腻，只在舌两侧有些微涩，没有任何不悦的味道。“一定是用的法国橡木桶！”我肯定地说：“庄主舍近求远，真舍得下本钱啊！”

“何止是法国橡木桶！整个酿造师团队都是法国人，而且段位很高。”一起试酒的朋友说。以前曾试过的很多智利酒里，如果采用智利本地橡木桶，尾子上总有些苦。

说起来国人对智利酒是一点不陌生，不少长城，张裕的瓶子里装的就是智利过来的餐酒，可惜上等的智利酒却太少了。曾有过不少智利酒想做出波尔多酒那般风格，结果却不太理想。毕竟风土完全不同，模仿的结果就是画虎不成反类犬。

一次酒徒聚会里，一支号称“智利酒王”的活灵魂被我藏的一支价格差不多的圣达美隆酒轻松击败。道理很简单，过分追求波尔多酒的结构感，却忽视了智利风土的固有特点，上扬浓郁的香气有了，过于丰腴的口感却显得酒很不搭调。

而这支珍木庄园的CARMENERE于之前的不同，尽管是法国人酿制，却充分地尊重了此地的环境，诚实地反映出它本色的模样。而这一点，就是一支葡萄酒该有的美德。智利酒就是智利酒，美丽者本就是环肥燕瘦，不可复制。

酒液在口中，如同含了一块黑莓，山楂，桑葚等各种黑色水果腌渍的果酱，香草巧克力，香料，还有些蓝莓糖浆的风味。这些滋味没有化开，厚实如山，山石坚硬，沉默寡言。酒骨弘大，粗壮，象森蚺巨蟒，雌伏不出。

摇杯十余分钟后，果酱滋味逐渐散开，味道减淡。山石般的形象化作森林中涓涓溪流，轻轻流淌，与之前的厚实感完全不同。心里觉得有些奇怪，难道这支酒就这么散了？

约十分钟后，杯中酒的各种口味又逐渐加深。但此时口中感受与之前的沉默坚实又全然不同，仿佛面前是一片静谧的湖泊，无风无雨，却又蕴涵着脉动的生机。黑色水果的滋味，咖啡，香料……。味道还是之初的那些，却灵动了许多，沉默不再。

然后味道逐渐减淡，过一阵又逐渐加深。酒瓶见底，我们花了至少2.5小时，酒液始终凝聚不散，实在不知道它还会怎样。曾经有葡萄种植专家考证出CARMENERE和MERLOT系出同门，但这次试酒实在没有感觉到它们有类似之处。帕克给它92分的高分，应该应该。


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