专栏作者：吴忠镐  
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个 人简述：2002年以前，好好学习，天天向上，品学兼优的三好学生。 2002年后至今：开始行万里路，常年海外工作，主要活动范围南半球：纽西兰，澳大利亚，南非，法属波利尼西亚，斐济，日本，印尼等地。 02年开始接触葡萄酒，05年后开始痴迷葡萄酒，大喝特喝，往酒厂跑，在酒窖里泡。07年开始写酒评，供提高水平，自娱自乐之用。
现创建了“微醺”茶酒工作室。        

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谈起金牛，心平气和很多，即使望文生义，一词两分再硬凑一处，也大致不差。12星座里，金牛算是物质性强于精神性，非常实惠的人，“眼见的金不如到手的铜”。但他们又非常顽固，坚持原则。既坚信发展才是硬道理，又不会放弃固有目标，所以一步步谨小慎微踏实向前。金牛被称为“神的理性”：固执是因为对原则的执着，理性是原则的起点,基于强大的理性才能够在看似杂多的世界中滤出深刻的法则,并不断将之建立、巩固、系统、完善。 
所以关于金牛座的葡萄酒，再三考虑后，智利的ALMAVIVA比较名副其实。ALMAVIVA（阿玛维瓦）曾被酒商翻译为“活灵魂”，又冠以“智利酒王”的名号，这当然是张冠李戴，因为它虽然酒质一流，却并非智利酒王冠上的明珠。两家合作的酒厂分别是波尔多的“木桐庄”和智利规模最大的酒厂“空查伊托罗”（CONCHA Y TORO），都是善于经营，旗下不乏好酒却缺乏极品的生产者。
对歌剧有所了解的朋友会知道ALMAVIVA是“费加罗婚礼”中那位好色伯爵的名号，此君见色忘义，当年“塞维利亚的理发师”费加罗帮助他讨了漂亮老婆罗西娜，现在他却打起了费加罗未婚妻苏珊娜的主意，很缺德地要行使“初夜权”。以这位老兄命名合作生产的葡萄酒，当真是非常内涵。因为木桐在美国也有合作伙伴，生产的葡萄酒叫做“OPUS ONE”，乐章一号，显示了蒙大维酒厂与木桐庄平等的关系。 
酒厂当然要赚钱，庞大的美国市场养活蒙大维不成问题，但智利就必须依赖海外市场。木桐在国际上的影响力当然是空查伊托罗望尘莫及的，强弱分明，能与木桐合作自然好处多多。但作为智利的百年老厂，事可就没那么简单，眼前的利益不能不顾，守好祖宗家业的原则又必须维护。所以它友善地调侃了一番财大气粗“阿玛维瓦”似的木桐。
空查伊托罗在智利有数个葡萄园，阿玛维瓦来自麦波谷（Maipo Valley），主要由解百纳苏威浓、佳美娜和解百纳佛朗调配，其中前者占了7成，一望可知这是经典波尔多左岸酒的风格。但品尝过程中，阿玛维瓦又分明地显示出智利酒的特色，古典波尔多的感觉并不明显，这就在于其酿造工艺与智利独特的风貌，这一点我们边喝边讲。 
智利的地质结构比起波尔多要特别很多，几乎完全是由火山岩覆盖火山灰、泥土等构成。火山灰是非常好的肥料，对植物的生长极有利，智利地处南半球，南半球90%为海水覆盖，日照强度明显高于北半球。1200米以上的高海拔造成的昼夜温差大反而利于葡萄果实的熟成，糖分的增加。所以即使是普通等级的智利酒都呈现颜色深、果味足、口感甜的优点，容易辨认。
 
但如同HUGH JOHNSON所说，很多智利酒厂在最初葡萄种植培育的时候还是走了些看似“捷径”的弯路，尤其是采用“滴灌”技术。“滴灌”可以保证每年葡萄的丰收，却使得葡萄根往岩层内扎得不深，所以无法获取更多的矿物质，影响“香氛”类物质的生成。在学院派酒评师眼中，智利真正达到顶尖酒水准的只有两家，而ALMAVIVA以及身后的“空查伊托罗”都不在其中。 
2005年的ALMAVIVA酒色深沉如黑檀，酒裙微泛紫红。杯中摇晃酒液浓稠似漆，虽然是几年前所喝至今让人印象十分深刻，太浓了。对于一款索价千多块，同时拥有世界2大酒厂名头的葡萄酒来说，确实是很有诚意。

高单宁、重酒体、浓厚的烟熏味、开瓶见香…，即使是刚接触葡萄酒的人也会为它由衷喝一声彩。阿玛维瓦完全是一支经典的“教学酒”，清楚明白地显示一支好酒的浓郁度多么鲜明地与廉价品不同，什么叫浓墨重彩、水果炸弹，每一种滋味都非常鲜明突出，每一种解百纳葡萄该有的香气是多么的清晰明了，绝无隐瞒模糊。酒液一进入口腔马上就“炸”开来：黑醋栗、可可、香料、巧克力、奶昔、果酱！吞咽下去，由胃部上扬到鼻腔的烟草、薄荷、玫瑰花、腌渍水果气息浓郁不散，持久芳醇。这样悠长的余香让我想起老年份爱斯图尔的无边无际。 
舌面上厚厚的单宁味，狂野霸道，纵横泛滥。HUGH JOHNSON说典型智利葡萄酒的风味，“强烈扎实，过浓的青草味”千真万确地在这支酒上得到了体现，令人印象非常深刻。但它的确又不够细致，阿玛维瓦的第一口不输给任何一支顶级葡萄酒，但确实是到了第二口会觉得有些发腻，放佛吃了一口麻辣火锅被热辣辣的红汤烫得味觉麻木了。 
这样的酒品纯饮还是口味略重，虽然酒质没得说，但要把舌面上挥之不散的单宁味润化掉，还是需要分泌更多的唾液。你放佛看到一个筋肉强健的大汉，力大威猛奋力向前。当然如果搭配一块鲜嫩（三成熟）的黑胡椒牛排那么缺点就完全成为了过人之处，重重的果酱浓巧克力味会化为一股清甜，令人愉悦。 
空查伊托罗的确在这个合作中扮演了理发师费加罗的角色，阿玛维瓦成为了酒厂一头招牌响亮、回报丰厚的“金牛”。比起“乐章一号”至今市场上不温不火，酒质不稳的现状，证明了品质过硬、定位清楚才是真理，而这正是“金牛座”的强项。
酒源：富隆酒窖
宾如斯酒窖、微醺茶酒工作室、全国各富隆酒窖有售
评分：
ROBERT PARKER:  95分（95/100）
WINE SPECTATOR:  95分（95/100）
HUGH JOHNSON:  3颗红星（3/4）